Sciroppo di bucce di mela

Name: Sciroppo di bucce di mela
Prep time: 20 min
Total time: 1460 min
Yield: 3
Ingredients: 2 dl acqua minerale gassata; 150 g zucchero; 4 mele rosse; 1 cm zenzero; 1 limoni bio

Bevande

tempo totale: 24 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Dalle bucce e dai torsoli di mela avanzati, per esempio dalla preparazione di una torta, si può ricavare uno delizioso sciroppo. Se si utilizzano le bucce di mele rosse, acquisisce anche un bellissimo colore rosa intenso.

Ricetta di:
Esther – Leaf to Root

Ci vogliono

per 3 dl

Sciroppo
4	mele rosse (vedi suggerimento)
3 dl	acqua
150 g	zucchero
1 cm	zenzero, a fette
1	limone bio, solo la scorza grattugiata

Servire
2 dl	acqua minerale gassata

Ecco come fare

Sciroppo

Mettere le bucce di mela e i torsoli in un pentolino con acqua e zucchero, portare a bollore mescolando di tanto in tanto. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zenzero e la scorza di limone, lasciar raffreddare. Coprire e lasciare in frigo per ca. 24 ore.

Imbottigliare lo sciroppo

Filtrare lo sciroppo con un colino, portarlo nuovamente a ebollizione e, con l'aiuto di un imbuto, versarlo ancora bollente fino poco sotto l'orlo della bottiglia pulita e preriscaldata, quindi chiudere subito e lasciar raffreddare.

Servire

Agitare bene lo sciroppo, versarne 2½ c. in un bicchiere con 2 dl di acqua minerale gassata e mescolare.

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