Pasta con pollo e rosmarino

Name: Pasta con pollo e rosmarino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pasta; acqua salata; 2 c. olio d'oliva; 280 g filetti mignon di petto di pollo; ¼ c.no sale; 2 cipolle; 80 g olive miste snocciolate; 40 g uvette; 40 g pinoli; 2 rametti aghi di rosmarino; 50 g parmigiano grattugiato

Piatto principale pranzo cena

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

senza lattosio

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Ci vogliono

per 4 persone

Pasta
300 g	di pasta (ad es. fettuccine)
	acqua salata, bollente

Pollo
1 c.	di olio d'oliva
280 g	di filetti mignon di petto di pollo
¼ c.no	di sale

Cipolle
1 c.	di olio d'oliva
2	cipolle, dimezzate, tagliate a striscioline
80 g	di olive miste snocciolate
40 g	di uvette
40 g	di pinoli
2 rametti	di aghi di rosmarino, tagliati grossolanamente

Impiattamento
50 g	di parmigiano grattugiato

Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolarla tenendo da parte ca. 2 dl di acqua di cottura.

Pollo

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare il pollo e rosolarlo su tutti i lati per ca. 8 minuti. Togliere dalla padella, lasciar intiepidire e sfilacciare con due forchette.

Cipolle

Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire la cipolla e tutti gli ingredienti fino al rosmarino incluso e rosolare per ca. 5 minuti. Unire l'acqua di cottura messa da parte e portare a bollore. Unire il pollo e la pasta, poi scaldare brevemente.

Impiattamento

Impiattare la pasta. Guarnire con il formaggio.

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