Insalata di quinoa con halloumi
Ci vogliono
per 4 persone
| 150 g | di quinoa bianca |
| acqua salata, bollente | |
| 400 g | di broccoli, a cimette |
| 150 g | di piselli surgelati |
| 1 c.no | di senape |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e 3 c. di succo |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 c.no | di miele liquido |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 mazzetto | di basilico, spezzettato |
| ½ mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 250 g | di halloumi, a fette spesse ca. 1 cm |
Ecco come fare
Quinoa
Cuocere la quinoa per ca. 25 min. in acqua salata bollente. Unire i broccoli e i piselli, cuocere per ca. 5 min. e scolare bene.
Dressing
In una ciotola capiente mescolare la senape e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Insalata
Aggiungere la quinoa e la verdura al dressing, unire le erbe aromatiche, mescolare, servire nei piatti.
Halloumi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Dorare l’halloumi per ca. 3 min. su ogni lato. Togliere, lasciar intiepidire, spezzettare, distribuirlo sull'insalata di quinoa.
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