per 4 persone

Dressing

1	limone bio, la scorza grattugiata e 3 c. di succo
2 c.	di olio d'oliva
2 c.	di acqua
1 c.	di curry dolce
¾ c.no	di sale

Quinoa e piselli

250 g	di quinoa bianca
	acqua salata, bollente
200 g	di piselli surgelati, scongelati

Bowl

250 g	di cetrioli snack, tagliati a quarti per il lungo, dimezzati
1 mazzetto	di coriandolo, tagliato finemente

Gamberi

1 c.	di olio d'oliva
400 g	di gamberi crudi sgusciati
2	spicchi d’aglio, spremuti
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Dressing

In una ciotola mescolare bene la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Quinoa e piselli

Cuocere la quinoa in acqua salata bollente per 15 min. senza coperchio. Unire i piselli e cuocere per ca. 5 minuti. Sciacquare la quinoa e i piselli sotto l'acqua fredda e farli sgocciolare.

Bowl

Aggiungere al dressing i cetrioli, il coriandolo, la quinoa e i piselli, mescolare e impiattare nelle bowl.

Gamberi

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i gamberi, arrostirli per ca. 1 min., girarli, unire l'aglio, continuare la cottura per ca. 1 min. e condire. Toglierli e distribuirli sulla quinoa.

Mostra l'intera ricetta