per 4 persona

Dressing

1	limone bio, la scorza grattugiata e 3 c. di succo
2 c.	olio d'oliva
2 c.	acqua
1 c.	curry dolce
¾ di c.no	sale

Quinoa e piselli

250 g	quinoa bianca
	acqua salata, bollente
200 g	piselli surgelati, scongelati

Bowl

250 g	cetrioli snack, tagliati a quarti per il lungo, dimezzati
1 mazzetto	coriandolo, tagliato finemente

Gamberi

1 c.	olio d'oliva
400 g	gamberi crudi sgusciati
2	spicchi d’aglio, spremuti
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Dressing

In una ciotola mescolare bene la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Quinoa e piselli

Cuocere la quinoa in acqua salata bollente per 15 min. senza coperchio. Unire i piselli e cuocere per ca. 5 minuti. Sciacquare la quinoa e i piselli sotto l'acqua fredda e farli sgocciolare.

Bowl

Aggiungere al dressing i cetrioli, il coriandolo, la quinoa e i piselli, mescolare e impiattare nelle bowl.

Gamberi

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i gamberi, arrostirli per ca. 1 min., girarli, unire l'aglio, continuare la cottura per ca. 1 min. e condire. Toglierli e distribuirli sulla quinoa.

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