per 6 persone

Olive

1 c.no	di semi di coriandolo in polvere
1 c.no	di semi di finocchio
¼ c.no	di fiocchi di chili
370 g	di olive Kalamata
2 c.	di olio d'oliva
1	arancia bio, un po' di scorza grattugiata
1	limone bio, la scorza grattugiata

Impiattamento

125 g	di formaggio fresco
150 g	di yogurt alla greca al naturale

Ecco come fare

Olive

Versare il coriandolo, i semi di finocchio e i fiocchi di chili in una padella antiaderente e tostarli a fuoco medio per circa 4 minuti. Toglierli e metterli in una ciotola. Unire le olive e tutti gli ingredienti fino alla scorza di limone, quindi mescolare.

Impiattamento

Mescolare bene il formaggio fresco e lo yogurt fino a ottenere una crema omogenea, distribuirla su un piatto da portata e disporvi sopra le olive.

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