Pancake al kefir con mirtilli
Ci vogliono
per 2 persona
| 100 g | farina bigia |
| 3 c. | zucchero |
| 2 c.no | lievito in polvere |
| 2 presa | sale |
| 180 g | kefir al naturale |
| 1 | uovo, sbattuto |
| 2 c. | acqua |
| burro per arrostire per cuocere | |
| 125 g | mirtilli |
| 125 g | mirtilli, dimezzati |
| 1 c.no | zucchero |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi formare una cavità al centro. Amalgamare il kefir, l’uovo e l'acqua e versarli gradualmente nella cavità continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Pancake
Preriscaldare il forno a 60 gradi e scaldare il piatto da portata e i piatti. In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e versavi la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 7 cm di Ø. Distribuire i mirtilli sulla pastella e premerli leggermente con una paletta. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare il pancake e finire di cuocerlo per ca. 1 min. sull'altro lato. Togliere il pancake e tenere al caldo, ripetere il procedimento per preparare gli altri pancake.
Impiattamento
In una ciotola versare i mirtilli e lo zucchero, mescolare e guarnire i pancake.
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