Fichi e burrata con insalata
Ci vogliono
per 4 persona
| 250 g | fichi, a fette spesse ca. 3 mm |
| 2 | burrate (ca. 125 g l'una) |
| 1 ½ c. | senape di fico |
| 3 c. | aceto balsamico bianco |
| 2 c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 150 g | lattuga foglia di quercia |
| 50 g | pistacchi salati e tostati, tritati grossolanamente |
Ecco come fare
Fichi
Su due pellicole per alimenti (18 cm di Ø ) sistemare a cerchio le fette di fico ben ravvicinate, schiacciare leggermente. Mettere al centro di ciascuno una burrata, aiutandosi con la pellicola avvolgerla nelle fette di fico e premere delicatamente, quindi chiudere la pellicola.
Insalata
In una ciotola amalgamare bene la senape e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Togliere con cura la pellicola dalla burrata avvolta nei fichi, disporla con l'insalata su un piatto da portata e condire con la salsina alla senape. Cospargere di pistacchi.
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