Madeleine di polenta e salvia
Ci vogliono
per 18 pezzo
| 30 g | burro, morbido |
| 1 | uovo |
| 1 dl | latte |
| 50 g | semola di mais a grana fine |
| 50 g | farina bianca |
| 50 g | parmigiano grattugiato |
| ½ di c.no | lievito in polvere |
| 2 punta di coltello | pepe di caienna |
| ½ di c.no | sale |
| 18 | foglie di salvia |
| 1 c. | olio d'oliva |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mettere il burro e l’uovo, quindi mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Aggiungere il latte e mescolare. Mescolare il semolino di mais e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, unirli al composto e mescolare bene. Distribuire l'impasto nella teglia. Guarnire ciascuna madeleine con una foglia di salvia spennellata con olio.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, estrarre dalla teglia e trasferire su una griglia a raffreddare.
Mostra l'intera ricetta