per 18 pezzi

Impasto

30 g	di burro, morbido
1	uovo
1 dl	di latte
50 g	di semola di mais a grana fine
50 g	di farina bianca
50 g	di parmigiano grattugiato
½ c.no	di lievito in polvere
2 punte di coltello	di pepe di caienna
½ c.no	di sale
18	foglie di salvia
1 c.	di olio d'oliva

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mettere il burro e l’uovo, quindi mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Aggiungere il latte e mescolare. Mescolare il semolino di mais e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, unirli al composto e mescolare bene. Distribuire l'impasto nella teglia. Guarnire ciascuna madeleine con una foglia di salvia spennellata con olio.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, estrarre dalla teglia e trasferire su una griglia a raffreddare.

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