per 4 persone

Marinata

1	limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
3 c.	di olio d'oliva
½ c.	di miele
un po’	di pepe

Trote

4	trote (bio) (ca. 200 g l'una)
1 c.no	di sale
1 mazzetto	di aneto
½ mazzetto	di timo

Zucchine

2	zucchine, tagliate sulla lunghezza a fette spesse ca. 3 mm
2	zucchine gialle, a pezzetti di ca. 3 cm
1	spicchio d’aglio, spremuto
20 g	di pinoli
1 c.	di olio d'oliva
¾ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Marinata

In una ciotolina mescolare bene la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Trote

Lavare l'interno e l'esterno delle trote con l'acqua fredda, asciugarle, quindi inciderle su ogni lato con ca. 3 tagli di ca. 5 mm di profondità facendo attenzione a non recidere le lische. Spennellarle dentro e fuori con la marinata, quindi salarle. Guarnirle con aneto e timo e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.

Zucchine

In una ciotola mescolare le zucchine e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi distribuire il tutto su una seconda placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (termoventilato). Sfornare, impiattare le zucchine con le trote.

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