Trote al forno con zucchine
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 3 c. | olio d'oliva |
| ½ c. | miele |
| un po’ di | pepe |
| 4 | trote (bio) (ca. 200 g l'una) |
| 1 c.no | sale |
| 1 mazzetto | aneto |
| ½ mazzetto | timo |
| 2 | zucchine, tagliate sulla lunghezza a fette spesse ca. 3 mm |
| 2 | zucchine gialle, a pezzetti di ca. 3 cm |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 20 g | pinoli |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ¾ c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Marinata
In una ciotolina mescolare bene la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Trote
Lavare l'interno e l'esterno delle trote con l'acqua fredda, asciugarle, quindi inciderle su ogni lato con ca. 3 tagli di ca. 5 mm di profondità facendo attenzione a non recidere le lische. Spennellarle dentro e fuori con la marinata, quindi salarle. Guarnirle con aneto e timo e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.
Zucchine
In una ciotola mescolare le zucchine e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi distribuire il tutto su una seconda placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (termoventilato). Sfornare, impiattare le zucchine con le trote.
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