per 4 persona

Cavolo rapa

4	cavoli rapa (ca. 400 g l'uno), sbucciati
2 c.	aceto di riso
2 c.	olio di arachidi
2 c.	pasta di miso

Panko

1 c.	olio di arachidi
20 g	panko
2 presa	sale

Salsa

200 g	panna acidula semigrassa
2 c.	aceto di riso
1 c.	miele liquido
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Presentazione

2 di c.no

olio al chili

Ecco come fare

Cavolo rapa

Sistemare i cavoli rapa su una placca foderata con carta da forno. In una ciotolina mescolare l'aceto, l'olio e la pasta di miso e spennellarvi i cavoli rapa.

In forno

Cuocerli per ca. 1 ora e ½ nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.

Panko

In una padella scaldare l'olio. Aggiungere il panko, tostarlo per ca. 4 min., quindi salare e mettere da parte.

Salsa

Mettere in una ciotolina la panna acidula semigrassa, l'aceto e il miele, quindi mescolare e condire.

Presentazione

Distribuire la salsa sui piatti e adagiarvi sopra il cavolo rapa. Condire con un filo di olio al chili e cospargere con il crumble messo da parte.

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