per 4 persone

Cavolo rapa

4	cavoli rapa (ca. 400 g l'uno), sbucciati
2 c.	di aceto di riso
2 c.	di olio di arachidi
2 c.	di pasta di miso

Panko

1 c.	di olio di arachidi
20 g	di panko
2 prese	di sale

Salsa

200 g	di panna acidula semigrassa
2 c.	di aceto di riso
1 c.	di miele liquido
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Presentazione

2 c.ni

di olio al chili

Ecco come fare

Cavolo rapa

Sistemare i cavoli rapa su una placca foderata con carta da forno. In una ciotolina mescolare l'aceto, l'olio e la pasta di miso e spennellarvi i cavoli rapa.

In forno

Cuocerli per ca. 1 ora e ½ nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.

Panko

In una padella scaldare l'olio. Aggiungere il panko, tostarlo per ca. 4 min., quindi salare e mettere da parte.

Salsa

Mettere in una ciotolina la panna acidula semigrassa, l'aceto e il miele, quindi mescolare e condire.

Presentazione

Distribuire la salsa sui piatti e adagiarvi sopra il cavolo rapa. Condire con un filo di olio al chili e cospargere con il crumble messo da parte.

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