per 4 persone

Riso

200 g	di riso basmati
3 dl	di acqua
¼ c.no	di sale

Minestra

1 c.	di olio di sesamo tostato
2	cipolle, a spicchi
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
200 g	di carote, a dadini
30 g	di zenzero, grattugiato finemente
8 dl	di brodo di pollo
½	anice stellati
1 c.	di miele
¼ c.no	di fiocchi di chili
500 g	di filetti mignon di petto di pollo
	sale e pepe, quanto basta

Pollo

1 c.	di zenzero marinato
1 c.	di olio di sesamo tostato
un po’	di fiocchi di chili

Ecco come fare

Riso

In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando questa diventa trasparente, quindi sgocciolare bene. Mettere in una pentola l'acqua, il riso e il sale e portare a bollore. Coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 15 min., tenendo la fiamma al minimo e non sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta, coprire e mettere da parte.

Minestra

In un pentolino scaldare l'olio. Unire le cipolle e tutti gli ingredienti fino allo zenzero incluso e cuocere brevemente. Versare il brodo e portare a bollore. Aggiungere l'anice stellato, il miele e i fiocchi di chili, abbassare il fuoco. Unire il pollo e far sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Togliere l'anice stellato, condire la zuppa.

Pollo

Togliere i pezzi di pollo dalla zuppa, sfilacciarli con due forchette, rimetterli nella zuppa e scaldare nuovamente. Servire insieme al riso nei piatti fondi. Guarnire con zenzero, olio di sesamo e fiocchi di chili.

Mostra l'intera ricetta