Panzanella con fagiolini verdi
Ci vogliono
per 2 persone
| 300 g | di fagiolini verdi, mondati, dimezzati |
| acqua salata, bollente | |
| 1 ½ c. | di olio d'oliva |
| 1 | peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 2 c. | di aceto |
| 1 ½ c. | di olio d'oliva |
| ½ c. | di miele liquido |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 200 g | di ciabatta, a cubetti, tostata |
| 40 g | di parmigiano, a scaglie |
| 4 rametti | di origano, solo le foglioline |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Fagiolini verdi
Lessare i fagiolini verdi per ca. 5 min. in acqua salata bollente. Sciacquarli con acqua fredda e sgocciolarli. Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire il peperoncino e l'aglio e soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungere nuovamente i fagiolini e lasciarli insaporire per qualche istante.
Dressing
In una ciotolina mescolare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Unire ai fagiolini il dressing e mescolare.
Panzanella
Aggiungere il pane e tutti i restanti ingredienti, quindi mescolare e impiattare.
Mostra l'intera ricetta