Muffin ai mirtilli con crumble
Ci vogliono
per 12 pezzo
| 300 g | farina bianca |
| 140 g | zucchero |
| 50 g | zucchero greggio macinato |
| 1 | limone bio, solo scorza grattugiata |
| 1 ½ c.no | lievito in polvere |
| ½ c.no | bicarbonato di sodio |
| 1 presa | sale |
| 200 g | panna acidula semigrassa |
| 100 g | burro, fuso, raffreddato |
| 2 | uova, sbattute |
| ½ dl | latte |
| 1 c.no | pasta di vaniglia |
| 250 g | mirtilli |
| 1 c. | farina bianca |
| 30 g | farina bianca |
| 30 g | zucchero greggio macinato |
| 30 g | burro, , a pezzi, freddo |
Ecco come fare
Impasto
Mettere in una ciotola la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare. Amalgamare bene la panna semigrassa e tutti gli ingredienti fino alla pasta di vaniglia inclusa e aggiungerli al composto. Unire i mirtilli dopo averli mescolati con la farina. Distribuire l'impasto nello stampo per muffin.
Crumble
In una ciotola mescolare la farina e lo zucchero. Incorporare il burro e sfregare con le mani fino a ottenere un composto grumoso, che si sbriciola, quindi distribuirlo sull’impasto.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire i muffin su una griglia, togliere dallo stampo e far raffreddare completamente.
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