Cheesecake allo yogurt

dessert Pasticceria dolce ospiti
tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano

Personalmente amo moltissimo la cheesecake! La combinazione di una crema vellutata, frutti di bosco dolce-aciduli e uno strato croccante di cioccolato fondente rende questa versione la mia preferita. Un dessert che al primo taglio fa venir subito voglia di prenderne un’altra fetta.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 12 pezzi

Bacche
200 g bacche miste surgelate, scongelate
2 c. Maizena
1 c. miele liquido
Crema
400 g yogurt alla greca naturale
200 g formaggio fresco
90 g zucchero
2  uova
Cioccolato
100 g cioccolato bianco, tritato finemente
Glassa
1 bustina glassa per torte scura (ca. 125 g)

Ecco come fare

Bacche

In un pentolino mettere le bacche con tutti gli ingredienti fino al miele incluso, quindi mescolare e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 3 min., distribuire nello stampo preparato in precedenza.

Crema

Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti in una ciotola.

Cioccolato

In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Togliere la pentola dal fuoco, sciogliere il cioccolato fino a renderlo liscio e unirlo al composto, amalgamare e distribuire sulle bacche.

In forno

Cuocere per ca. 55 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Spegnere e lasciare raffreddare nel forno leggermente aperto per ca. 30 minuti. Sfornare, estrarre dallo stampo e lasciare intiepidire su una griglia.

Glassa

Sciogliere la glassa per torte ancora nella bustina in acqua calda. Tagliare la bustina, trasferire il cioccolato in una ciotolina, versarlo sulla cheesecake, lasciar asciugare.

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