Insalata di ceci e pesche noci

Name: Insalata di ceci e pesche noci
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c.no senape forte; 1 c. aceto balsamico bianco; 2 c. olio d'oliva; 1 c.no miele liquido; ¼ c.no curry; ¼ c.no sale; un po’ pepe; 1 scatoletta ceci; 1 cipolla rossa; 2 pesche noci; 200 g pomodori cherry rossi; 4 rametti menta piperita; ½ mazzetto basilico

Insalata Vegetariano estate

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persone

Dressing
1 c.no	di senape forte
1 c.	di aceto balsamico bianco
2 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di miele liquido
¼ c.no	di curry
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Insalata
1 scatoletta	di ceci (ca. 435 g), sciacquati, sgocciolati
1	cipolla rossa, a striscioline sottili
2	pesche noci, a spicchi
200 g	di pomodori cherry rossi, dimezzati
4 rametti	di menta piperita, spezzettati
½ mazzetto	di basilico, spezzettato

Ecco come fare

Dressing

In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Insalata

Unire al dressing i ceci e tutto il resto degli ingredienti, quindi mescolare e impiattare.

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