Insalata di zucchine con parmigiano
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 di c.no | senape |
| 2 c. | aceto alle erbe aromatiche |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | miele liquido |
| 1 di c.no | Dukkah (miscela di spezie) |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 600 g | zucchine, a fette spesse ca. 1 cm |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ½ di c.no | sale |
| 1 mazzetto | basilico, a pezzetti |
| 40 g | parmigiano, tagliato a scaglie con il pelapatate |
| 2 c. | pinoli, tostato |
Ecco come fare
Dressing
In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Zucchine
Spennellare le zucchine con l'olio e salarle.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico):
Grigliare le zucchine a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ogni lato con il coperchio chiuso. Sistemare le zucchine su un piatto da portata, lasciar intiepidire e condire con un filo di dressing.
Insalata
Cospargere le zucchine con basilico e il parmigiano, guarnire con i pinoli.
Mostra l'intera ricetta