Scone ai semi di papavero con prugne
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 300 g | di farina bianca |
| 3 c. | di zucchero |
| 1 c. | di semi di papavero blu |
| 2 c.ni | di lievito in polvere |
| ¼ c.no | di sale |
| 75 g | di burro, a pezzi, freddo |
| 1 ½ dl | di latte |
| un po’ | di farina bianca |
| ½ c. | di latte |
| ½ c.no | di semi di papavero blu |
| 250 g | di prugne, a pezzi |
| 1 c. | di zucchero |
| 2 c. | di acqua |
| 125 g | di formaggio fresco al naturale, mescolato bene |
Ecco come fare
Impasto
Mettere in una ciotola la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere il latte e compattare rapidamente formando un panetto morbido senza però impastare.
Scone
Stendere l'impasto su un velo di farina a uno spessore di ca. 2 cm e con una formina ondulata di ca. 4 cm di Ø ricavare dei dischetti. Trasferire gli scone su una placca foderata con carta da forno, spennellarli con un po' di latte e cospargerli con i semi di papavero.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Prugne
In un pentolino mescolare le prugne, lo zucchero e l'acqua e portare a bollore. Coprire, far sobbollire a fuoco basso per circa 15 min. e lasciar intiepidire.
Impiattamento
Tagliare di traverso gli scone e impiattarli con il formaggio fresco e le prugne.
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