per 4 persona

Pere

2 dl	acqua
1 pacchetto	zucchero vanigliato
2 bustina	infuso di camomilla
2	pere, sbucciate, a fette spesse ca. 5 mm

Topping

10 g	quinoa soffiata
2 c.	sesamo
1 c.	miele liquido

Impiattamento

500 g	yogurt al naturale
2 c.	fiori di camomilla essiccati (vedi suggerimento)

Ecco come fare

Pere

Mettere l'acqua, lo zucchero vanigliato e le bustine di camomilla in un pentolino e portare a bollore. Unire le pere, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire a fuoco lento per ca. 5 min.

Topping

In una padella antiaderente tostare per ca. 4 min. la quinoa soffiata e il sesamo senza aggiunta di grassi. Togliere dalla padella, mettere in una ciotola, aggiungere il miele, mescolare.

Impiattamento

Distribuire lo yogurt nelle coppette. Togliere le pere dal liquido, disporle sopra insieme alla quinoa soffiata e ai fiori di camomilla. Cuocere il liquido delle pere fino a ottenere una riduzione e versarne 1 c. a filo su ciascuna coppetta.

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