per 4 persona

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

2	melanzane (ca. 300 g l'una)
400 g	pane integrale, a fette

Salsa tonnata

1 scatoletta	tonno rosa sott'olio (ca. 160 g), scolato, sfilettato
100 g	maionese
100 g	cetriolini sottaceto, sgocciolati, tritati grossolanamente e 2 cucchiai del liquido messi da parte
½ c.	senape dolce
¼ di c.no	sale

Melanzane

2 c.	salsa di soia
1 di c.no	paprica affumicata
¼ di c.no	sale

Verdure marinate

1	cipolla rossa, dimezzata, tagliata a striscioline
1	limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
1 c.	olio d'oliva

Ecco come fare

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Con una forchetta bucherellare più volte le melanzane e grigliarle con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 25 min. su tutti i lati. Grigliare insieme anche le fette di pane per ca. 2 min. su ciascun lato.

Salsa tonnata

Mettere il tonno, la maionese, metà dei cetrioli sottaceto con il liquido e la senape in un misurino graduato, frullare e salare. Distribuire la salsa tonnata su un piatto.

Melanzane

Far intiepidire le melanzane, spellarle, tagliarle per il lungo a fette di ca. 1 cm e tamponarle con carta da cucina. Mescolare la salsa di soia, la paprica e il sale e spennellarvi le melanzane, poi sistemarle sulla salsa tonnata.

Verdure marinate

Mettere le cipolle e i restanti cetrioli sottaceto con tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescolare. Distribuire sulle melanzane e servire con il pane.

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