Panini con tofu e peschenoci
Ci vogliono
per 4 persona
| 4 c. | salsa di soia |
| 2 c. | Mirin |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 380 g | tofu affumicato, a fette spesse ca. 5 mm |
| 2 | pesche noci, a fette spesse ca. 5 mm |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | Sambal Oelek |
| 4 | panini (ca. 80 g l'uno) |
| 80 g | maionese |
| 50 g | rucola |
Ecco come fare
Tofu
Mettere nella vaschetta da grill la salsa di soia, il Mirin e l'aglio, quindi mescolare. Aggiungere il tofu e rigirarlo nella marinata.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare il tofu con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 minuti. Girare di tanto in tanto. Mettere l'olio e il sambal oelek in una ciotolina, spennellarvi le peschenoci e grigliarle su entrambi i lati per ca. 2 min. insieme al tofu. Tagliare i panini a metà, cuocere anch'essi sulla griglia per ca. 2 min.
Panini
Spalmare la maionese sulla metà inferiore dei panini. Distribuirvi rucola, tofu e peschenoci e chiudere con la parte superiore.
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