Chips coreane di sfoglie di riso e alga nori (kimbugak)

Vegano Aperitivo e Fingerfood cucina asiatica
tempo totale: 25 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine

Il kimbugak è uno snack irresistibile della cucina coreana. Una volta fritte, queste delicate chips di sfoglie di riso e alga nori diventano dorate e croccanti. Ogni boccone sprigiona il delicato aroma del mare, reso ancora più gustoso dall'aggiunta di spezie. Sono ideali per un aperitivo particolare o per uno spuntino da sgranocchiare. Per renderle ancora più croccanti, su ogni foglio di alga nori si possono usare anche due strati di sfoglia di riso, ottenendo così chips più spesse e particolarmente croccanti.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 4 porzione

Chips
8  fogli alga nori
8  sfoglie di riso per involtini primavera
Friggere
1 ½ dl olio per friggere
Condimento
2 di c.no paprica
1 di c.no cipolla in polvere
1 di c.no aglio in polvere
1 presa sale

Ecco come fare

Chips

Bagnare un foglio di alga nori con un goccio d'acqua. Adagiarvi sopra una sfoglia di riso, premerla attentamente in modo che i fogli aderiscano tra loro. Procedere allo stesso modo con i fogli di alga nori e le sfoglie di riso restanti e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Tagliare le sfoglie in rettangoli di ca. 3 x 5 cm.

Friggere

In un pentolino scaldare l'olio. Mettere nell'olio caldo una chips per volta e friggerle per ca. 3–4 sec. finché si gonfiano. Toglierle con una schiumarola e farle sgocciolare sulla carta da cucina.

Condimento

Mettere in una ciotolina la paprica e tutto il resto degli ingredienti, mescolare e distribuire sulle chips ancora calde.

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