Salsa dip alle cipolle vegana

Vegano Aperitivo e Fingerfood sugo
tempo totale: 2 h 40 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

Troppo spesso consideriamo le cipolle semplici comparse. Questa salsa dip vegana che si rifa alla classica crostata alle cipolle le riporta al centro della scena. Stufate a fuoco lento, sviluppano un aroma intenso diventando piacevolmente delicate e digeribili.

Ricetta di:
Corinne e Bettina - nom-nom

Ci vogliono

per 4 persone

Ammorbidire le noci di acagiù
200 g di noci di acagiù
Crema di noci di acagiù
½ dl di acqua
180 g di alternativa vegana alla crème fraîche
½  limoni, solo il succo
¼ c.no di sale
Cipolle
4 c. di olio d'oliva
3  cipolle, a striscioline sottili
2 prese di sale
1 c.no di paprica
un po’  di pepe
Presentazione
½ mazzetto di erba cipollina

Ecco come fare

Ammorbidire le noci di acagiù

Coprire le noci di acagiù con acqua fredda e lasciarle ammorbidire per ca. 2 ore.

Crema di noci di acagiù

Scolare le noci di acagiù, frullarle con l'acqua per ottenere un composto cremoso. Emulsionare l'alternativa vegana alla crème fraîche con il succo di limone e il sale.

Cipolle

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco, unire le cipolle e il sale, mescolare di tanto in tanto a fuoco medio e lasciar caramellare per ca. 30 minuti. Unire la paprica e mescolare. Mettere da parte 2 c. di cipolle per la guarnizione. Tritare grossolanamente le cipolle restanti, unirle al composto di noci di acagiù e condire.

Presentazione

Sistemare le cipolle messe da parte sulla salsa dip e guarnire con l'erba cipollina.

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