Insalata di uova e avocado

Name: Insalata di uova e avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 1 avocadi maturi; 1 limette; 1 mini lattughe; 4 uova sode; 200 g cottage cheese naturale; 1 di c.no capperi; 1 c. olio d'oliva; 1 c. aneto; ½ di c.no sale; un po’ di pepe

Insalata Contorni e salse cucina veloce

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza glutine

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Una fresca insalata di uova con avocado, cottage cheese e aneto servita in croccanti foglie di lattuga baby. Ideale per un pranzo leggero, uno snack veloce o per un brunch con un tocco di stile.

Ricetta di:
Sue e Sibylle: Comme Soie

Ci vogliono

per 4 porzione

4	uova sode, tritate
1	avocado maturo, a pezzettini
200 g	cottage cheese naturale
1 di c.no	capperi, sciacquati, sgocciolati, tritati finemente
1	limetta, sciacquata con acqua calda, asciugata, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
1 c.	olio d'oliva
1 c.	aneto, tagliato finemente
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
1	mini lattuga, in foglie

Ecco come fare

Mettere in una ciotola le uova e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, mescolare delicatamente e sistemare sulle foglie di lattuga.

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