Insalata di albicocche e finocchi
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 400 g | di albicocche, a spicchi |
| ¼ c.no | di sale |
| ½ c. | di senape |
| 2 c. | di succo di limone |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 c. | di miele liquido |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 400 g | di finocchi, a striscioline sottili |
Ecco come fare
Albicocche
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e soffriggerlo per ca. 2 minuti. Aggiungere le albicocche, cuocere per ca. 5 min., salare e lasciar intiepidire.
Dressing
In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Insalata
Unire il finocchio e le albicocche al dressing, mescolare e disporre su un piatto da portata.
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