Insalata mediterranea di patate
Ci vogliono
per 4 persone
| 4 c. | di aceto di vino bianco |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 800 g | di patate lesse con buccia (varietà a pasta soda) del giorno precedente, tagliate a fette spesse ca. 1½ cm |
| 125 g | di pomodori cherry rossi, dimezzati |
| 60 g | di olive nere, dimezzate |
| 1 | peperone giallo, privato dei semi, a strisce |
| 150 g | di cetrioli, tagliati a metà sulla lunghezza, privati dei semi, tagliati a fette spesse ca. 1 cm |
| 1 | cipolla rossa, ad anelli |
| 200 g | di feta, a dadini di ca. 1 cm |
| ½ mazzetto | di aneto, a pezzetti |
| ½ mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
Ecco come fare
Dressing
In una ciotola mescolare l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Insalata
Unire le patate e tutti gli altri ingredienti al dressing, mescolare bene e impiattare.
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