per 4 persone

Köfte

400 g	carne macinata (manzo)
1	cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte
2	spicchi d’aglio, tritato fine
1	uovo
50 g	pangrattato
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
½ di c.no	cumino romano in polvere
¼ di c.no	cannella
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Cottura

1 c.	olio d'oliva

Insalata di cipolle

½	cipolla rossa, dimezzata, a strisce
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
½ mazzetto	aneto, tagliato finemente
2 c.	olio d'oliva
2 c.	succo di limone
2 presa	zucchero
¼ di c.no	sale

Panini

180 g	yogurt al naturale
½ mazzetto	aneto, tagliato finemente
2 presa	sale
4	mini-baguette (ca. 120 g l’una), tagliate a metà sulla lunghezza

Ecco come fare

Köfte

In una ciotola mescolare la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Lavorare il composto con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Con le mani bagnate dividere il composto in 12 porzioni, modellarle fino a ottenere una forma ovale e schiacciarle leggermente.

Cottura

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere le köfte, abbassare il fuoco e friggerle per ca. 6 min. su ogni lato.

Insalata di cipolle

Mettere in una ciotola la cipolla e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e la parte verde del cipollotto, quindi mescolare.

Panini

In una ciotolina mettere lo yogurt, l'aneto e il sale, mescolare e spalmare sulla parte tagliata dei panini. Farcire il panino con l’insalata di cipolle e le köfte.

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