Creamy Spicy Noodles
Ci vogliono
per 4 persone
| 250 g | di tofu liscio |
| 1 c. | di tahina (crema di sesamo) |
| 1 c. | di succo di limone |
| ¼ c.no | di sale |
| olio d'oliva per friggere | |
| 600 g | di carne macinata di pollo |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 c. | di zenzero marinato, sgocciolato, tritato finemente |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 2 dl | di acqua |
| 3 c. | di salsa di soia |
| 2 c. | di salsa sriracha |
| 250 g | di fili di riso |
| acqua, bollente |
| 1 | cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili |
| 1 c. | di salsa sriracha |
Ecco come fare
Tofu-Salsa
Nel misurino graduato mettere il tofu, la tahina, il succo di limone, il sale e frullare.
Carne macinata
In una padella scaldare l'olio. Rosolare poca carne macinata per volta per ca. 5 minuti, levare dalla padella. Soffriggervi la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 minuti. Aggiungere la carne e condire. Unire l'acqua, la salsa di soia e la salsa sriracha, portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto.
Noodles
Mettere i fili di riso nell'acqua bollente. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco basso per ca. 8 minuti. Scolare i fili di riso, rimetterli nella pentola, aggiungere la carne macinata con la tofu-salsa, mescolare e scaldare.
Presentazione
Impiattare i noodles. Distribuire il cipollotto e la salsa sriracha sulla pietanza.
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