Cookies tiramisù
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 100 g | burro, morbido |
| 70 g | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 c. | caffè solubile in polvere |
| 1 di c.no | acqua, calda |
| 1 | uovo fresco |
| 200 g | farina bianca |
| ½ di c.no | lievito in polvere |
| 250 g | mascarpone |
| 1 dl | panna intera |
| 1 pacchetto | zucchero vanigliato |
| un po’ di | cacao in polvere per spolverare |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mettere il burro, lo zucchero e il sale, quindi mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Sciogliere il caffè in polvere nell'acqua, unirlo al composto insieme all’uovo e continuare a mescolare. Mescolare la farina e il lievito in polvere, incorporare al composto e lavorare fino a ottenere un impasto compatto.
Cookies
Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali, formare delle palline, sistemarle ben distanziate l’una dall’altra su una placca rivestita con carta da forno e appiattirle leggermente.
Cottura
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.
Crema
In una ciotola mettere il mascarpone, la panna e lo zucchero vanigliato, mescolare con la frusta fino a ottenere una crema, distribuirla sui cookies con un cucchiaio. Spolverizzare con il cacao in polvere.
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