Sandwich di roast beef con chutney di rabarbaro
Ci vogliono
per 2 persona
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 | cipolla, a striscioline sottili |
| 200 g | rabarbaro, a pezzetti di ca. 1 cm |
| 2 c. | aceto di vino bianco |
| 1 ½ c. | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 150 g | pane integrale, in 4 fette, tostate |
| 2 c. | maionese |
| 80 g | roast beef a fettine |
| 100 g | cetrioli, a fette |
Ecco come fare
Chutney di rabarbaro
In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e soffriggere. Aggiungere il rabarbaro e farlo insaporire per ca. 1 minuto. Unire l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi lasciar sobbollire per ca. 3 min. senza coperchio. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar raffreddare il chutney.
Sandwich
Spalmare la maionese sulle fette di pane, distribuire il chutney su 2 fette. Farcire con il roast beef e i cetrioli, coprire con le fette di pane restanti e dimezzare in diagonale.
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