Costolette di maiale con salsa di fragole
Ci vogliono
per 4 persone
| 200 g | di couscous |
| 3 dl | di brodo di verdura, caldo |
| 1 mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| 1 mazzetto | di basilico, tagliato finemente |
| 250 g | di fragole, a dadini |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| ½ | peperoncini rossi, privato dei semi, tritato finemente |
| 1 c. | di aceto balsamico bianco |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 4 | costolette di maiale (ca. 250 g l'una) |
| 1 c. | di senape forte |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Couscous
Mettere il couscous in una ciotola, bagnarlo con il brodo caldo, coprirlo e lasciarlo gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta. Unire le erbe aromatiche e mescolare.
Salsa
In una ciotolina mescolare le fragole e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Costolette
In una padella capiente scaldare l'olio. Spennellare la carne con la senape, condirla e metterla nella padella. Abbassare il fuoco e arrostire per ca. 5 min. su ogni lato. Impiattare le costolette con il couscous e la salsa.
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