Insalata di lenticchie con rapanelli

Name: Insalata di lenticchie con rapanelli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 1 ½ c. tahina (crema di sesamo); ½ mazzetto rapanelli; ½ mazzetto menta piperita; ½ di c.no salsa sriracha; 100 g lenticchie rosse; 1 c. olio d'oliva; ¾ di c.no sale; 2 c. succo di limone

Vegetariano Antipasto cucina veloce

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 2 persona

Lenticchie
100 g	lenticchie rosse
6 dl	acqua
½ di c.no	sale

Dressing
1 ½ c.	tahina (crema di sesamo)
2 c.	succo di limone
1 c.	olio d'oliva
2 c.	acqua
½ di c.no	salsa sriracha
¼ di c.no	sale

Insalata
½ mazzetto	rapanello, a fettine
½ mazzetto	menta piperita, tagliata finemente

Ecco come fare

Lenticchie

Mettere in un pentolino l'acqua con le lenticchie, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per ca. 7 min. senza coperchio. Scolare le lenticchie e salare.

Dressing

In una ciotola capiente mescolare la tahina con tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Insalata

Aggiungere al dressing i rapanelli, la menta piperita e le lenticchie e mescolare.

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