Tofu vellutato con salsa piccante

Vegano cucina asiatica pranzo
tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio

Se amate i sapori intensi con un tocco di piccantezza, questa ricetta fa proprio al caso vostro: il tofu vellutato assorbe la salsa intensa e setosa che, grazie al suo sapore equilibrato, trasforma un piatto semplice in una sorpresa dal gusto pieno e avvolgente. Una ricetta semplice, veloce e irresistibile.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 4 persone

Riso
2 c. di olio di girasole
300 g di riso basmati
4 ½ dl di acqua, bollente
1 presa di sale
Salsa
20 g di Pasta Gochujang (pasta di chili)
1  cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte
3 c. di olio di girasole
2 c. di olio di sesamo tostato
100 g di crema di arachidi
1 c. di fiocchi di chili
2 c. di salsa di soia
1 c. di aceto di riso
2 c.ni di zucchero
4 c. di acqua, calda
Presentazione
600 g di tofu liscio
60 g di arachidi non salate, tritate grossolanamente
2 c. di sesamo
un po’  di olio al chili, a piacere

Ecco come fare

Riso

In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere il riso, tostarlo per ca. 30 secondi. Aggiungere l'acqua e salare. Coprire e far sobbollire a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Salsa

Mettere la pasta gochujang e il cipollotto in una ciotolina. Versarvi sopra gli oli precedentemente scaldati in padella. Mettere il burro d'arachidi e tutti gli ingredienti fino allo zucchero compreso in una ciotola piccola, mescolare bene, aggiungere la miscela di cipollotto e gochujang e mescolare di nuovo. Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.

Presentazione

Scolare il tofu, asciugarlo tamponandolo, tagliarlo a fette e impiattarlo insieme al riso e alla salsa. Cospargere con il verde del cipollotto tenuto da parte, arachidi e sesamo e infine condire con un filo d'olio.

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