Naan di mais ripieno di pulled chicken
Ci vogliono
per 4 pezzi
| 100 g | di farina di mais |
| 100 g | di farina bianca |
| ½ c.no | di sale |
| 1 c.no | di zucchero |
| 1 c.no | di lievito secco |
| 1 dl | di latte |
| 50 g | di yogurt al naturale |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| un po’ | di farina di mais |
| 3 | petti di pollo |
| 1 c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 100 g | di salsa Sweet & Sour |
| 100 g | di feta, sbriciolata |
| 120 g | di yogurt al naturale |
| 15 g | di crescione |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina di mais e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Unire, il latte, lo yogurt e l'olio, quindi mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e fare lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino a far raddoppiare il volume.
Naan di mais
Formare 4 palline di pasta e spianarle su un po’ di farina ottenendo delle focaccine dalla forma ovale del diametro di 14 cm di Ø. Coprire e farle lievitare per altri 15 min. circa.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Condire il pollo, grigliarlo con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 6 minuti su ciascun lato. Spennellare i dischi di pasta con l'olio, grigliarne pochi alla volta per ca. 3 min. su ogni lato. Lasciar intiepidire il naan su una griglia.
Pulled chicken
Trasferire i petti di pollo in una ciotola e sfilacciarli con due forchette. Aggiungere la salsa Sweet & Sour, mescolare bene.
Salsa alla feta
Versare la feta e lo yogurt in una ciotola, schiacciare un po' la feta con una forchetta, mescolare.
Presentazione
Incidere il naan senza tagliarlo completamente. Farcirlo con la salsa alla feta, il pollo e il crescione.
Mostra l'intera ricetta