Insalata Tex-Mex alla griglia
Ci vogliono
per 4 persone
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 c. | di miele liquido |
| 1 c. | di acqua |
| 2 | spicchi d’aglio, spremuto |
| 1 ½ c.ni | di cumino romano in polvere |
| ½ c.no | di Chile Chipotle Fine Food |
| ¾ c.no | di sale |
| 500 g | di steaks di pollo senza pelle |
| 1 | pannocchia di mais cotta (ca. 125 g) |
| ½ c. | di olio d'oliva |
| 4 | tortilla di frumento |
| 1 | spicchio d’aglio, dimezzato |
| 2 | limette bio, un po' di scorza grattugiata e tutto il succo |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| 1 ½ c.ni | di miele liquido |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 3 | mini lattughe, le foglie staccate |
Ecco come fare
Pollo
In una ciotola mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Aggiungere il pollo e mescolare bene.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare le pannocchie di mais con l'olio, grigliare insieme al pollo con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 12 min., mescolando di tanto in tanto. Grigliare anche le tortillas per ca. 2 min. su ogni lato. Togliere tutto dal grill. Strofinare l'aglio su un lato delle tortillas.
Vinaigrette
In una ciotola versare la scorza di limetta e tutti gli ingredienti fino al miele incluso, quindi mescolare e condire.
Presentazione
Sgranate i chicchi dalle pannocchie, tagliare le bistecche di pollo a striscioline, sistemate tutto insieme alla lattuga su un piatto da portata. Arricchire con la vinaigrette e servire con le tortillas tagliate in quarti.
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