Nachos alla griglia
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 | cipolla rossa, a striscioline sottili |
| 2 c. | succo di limetta |
| ¼ di c.no | zucchero |
| 2 presa | sale |
| 1 scatoletta | fagioli Red Kidney (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati |
| 200 g | pomodori cherry, dimezzato |
| 40 g | peperoncini jalapeño sott'aceto affettati, sgocciolati |
| ¼ di c.no | paprica affumicata |
| ¼ di c.no | cumino romano in polvere |
| 100 g | cheddar grattugiato |
| 185 g | Tortilla chips |
| ½ mazzetto | coriandolo, solo le foglioline |
Ecco come fare
Cipolla
Mettere la cipolla, il succo di limetta, lo zucchero e il sale in una ciotolina, mescolare e mettere da parte.
Nachos
Mettere i fagioli e tutti gli ingredienti fino al cumino incluso in una ciotola, mescolare e distribuire la metà nella vaschetta da griglia. Spargervi sopra metà del formaggio. Distribuire sopra tortilla chips, aggiungere il resto dei fagioli e cospargere con il formaggio.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i nachos a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min. con il coperchio chiuso, poi arricchire con il coriandolo e con la cipolla messa da parte.
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