per 4 persone

Cipolla

1	cipolla rossa, a striscioline sottili
2 c.	di succo di limetta
¼ c.no	di zucchero
2 prese	di sale

Nachos

1 scatoletta	di fagioli Red Kidney (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
200 g	di pomodori cherry, dimezzato
40 g	di peperoncini jalapeño sott'aceto affettati, sgocciolati
¼ c.no	di paprica affumicata
¼ c.no	di cumino romano in polvere
100 g	di cheddar grattugiato
185 g	di Tortilla chips

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

½ mazzetto

di coriandolo, solo le foglioline

Ecco come fare

Cipolla

Mettere la cipolla, il succo di limetta, lo zucchero e il sale in una ciotolina, mescolare e mettere da parte.

Nachos

Mettere i fagioli e tutti gli ingredienti fino al cumino incluso in una ciotola, mescolare e distribuire la metà nella vaschetta da griglia. Spargervi sopra metà del formaggio. Distribuire sopra tortilla chips, aggiungere il resto dei fagioli e cospargere con il formaggio.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i nachos a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min. con il coperchio chiuso, poi arricchire con il coriandolo e con la cipolla messa da parte.

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