Churrasco con chimichurri all'ananas
Ci vogliono
per 4 persone
| 800 g | di scamone di manzo |
| 1 ½ c. | di olio d'oliva |
| 1 c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 200 g | di ananas, a dadini |
| 1 mazzetto | di prezzemolo, tagliato finemente |
| 1 mazzetto | di coriandolo, tagliato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| ½ dl | di olio d'oliva |
| 2 c. | di aceto balsamico bianco |
| ¾ c.no | di Chile Chipotle Fine Food |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Preparazione
Togliere la carne dal frigo ca. 1 ora prima di grigliarla.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare la carne con l’olio, grigliare con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su tutti i lati. Spingere la carne verso il bordo del grill, terminare la cottura a calore indiretto (ca. 200 °C) per ca. 20 min. Togliere la carne dalla griglia, avvolgerla bene con la carta d’alluminio e lasciarla riposare per ca. 5 minuti.
Chimichurri
In una ciotola mettere l'ananas e tutti gli altri ingredienti, quindi mescolare bene.
Presentazione
Tagliare la carne a fette, sistemarla su un piatto e versarvi sopra il chimichurri.
Mostra l'intera ricetta