Burger di melanzana
Ci vogliono
per 4 pezzi
| 1 dl | di acqua |
| 1 ½ c. | di olio d'oliva |
| 2 c. | di concentrato di pomodoro |
| 3 c. | di aceto balsamico |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 c.no | di cumino romano in polvere |
| 1 c.no | di paprica dolce |
| ½ c.no | di sale |
| 1 | melanzana, tagliata in 4 fette |
| 4 | panini per hamburger, dimezzati |
| 100 g | di crème fraîche |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ½ mazzetto | di erba cipollina, tagliato finemente |
| 1 c.no | di succo di limone |
| ½ c.no | di sale |
| 4 fogli | di foglie di lattuga iceberg, spezzettate |
| 1 | pomodoro, a fette |
| 2 c. | di chili crunch |
Ecco come fare
melanzane
Nella vaschetta da griglia mescolare l'acqua e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Aggiungere le fette di melanzana, passarle nella marinata. Chiudere la vaschetta con il coperchio.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le melanzane per ca. 20 min. a coperchio chiuso e a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C). Tostare i panini per ca. 1 min. su ambo i lati. Togliere tutto dal grill e lasciar intiepidire.
Salsa
In una ciotolina mescolare la crème fraîche e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.
Burger
Spalmare la salsa sulle metà dei panini. Sistemare l'insalata e il pomodoro sulla metà inferiore dei panini, quindi la fetta di melanzana. Cospargere di Chili Crunch e coprire con l'altra metà del panino.
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