Salmone alla griglia con insalata di melone
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 | melone Galia (ca. 500 g), ricavarne delle palline, il resto a pezzi |
| 2 c. | aceto di mele |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 4 | tranci di salmone (bio) (ca. 180 g l'uno) |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | sale |
| 250 g | cetrioli snack, a fettine sottili |
| 20 g | peperoncini jalapeño sott'aceto affettati |
| 4 rametto | menta piperita, solo le foglioline |
| 4 rametto | aneto, solo le foglioline |
| ¼ di c.no | fleur de sel |
Ecco come fare
Dressing al melone
Mettere i pezzi di melone (ca. 300 g) in un misurino graduato. Aggiungere aceto, olio, sale e pepe, quindi frullare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare il salmone con l'olio e grigliare a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 8 min. su ogni lato con il coperchio chiuso.
Presentazione
Distribuire il dressing nei piatti fondi. Disporre le fettine di cetriolo e i jalapeños con sopra le palline di melone. Sistemarvi sopra il salmone, guarnire con menta piperita e aneto. Cospargere di fleur de sel.
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