Insalata di grano saraceno con carote brasate
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | senape dolce |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | chili in polvere |
| ½ di c.no | sale |
| 200 g | baby carote |
| 100 g | grano saraceno |
| acqua salata, bollente |
| 1 c. | senape dolce |
| 1 c. | succo di limone |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 100 g | yogurt al naturale |
| ¼ di c.no | sale |
| 150 g | insalata novella |
| 4 | uova sode, sgusciate, tagliate a metà |
Ecco come fare
Carote
In una ciotola mescolare la senape e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, unire le carote, mescolare e distribuire su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.
Grano saraceno
Cuocere il grano saraceno in acqua salata bollente per ca. 3 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti. Scolare il grano saraceno e metterlo da parte.
Insalata
In una ciotola mescolare la senape e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Incorporare il grano saraceno.
Presentazione
Unire il grano saraceno e l'insalata, mescolare bene e impiattare su un vassoio. Distribuirvi sopra le uova e le carote.
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