Ebly al latte con mela caramellata
Ci vogliono
per 4 persone
| 5 dl | latte |
| 125 g | frumento duro precotto (Ebly®) (p.es. Camolino) |
| 1 c. | stecca di vaniglia, tagliata per il lungo e senza semi |
| 1 c. | burro |
| 1 | mela rossa, privata dei semi, a cubetti |
| 1 c. | zucchero |
| ½ di c.no | cannella |
| ½ c. | zucchero |
| ½ di c.no | cannella |
| 1 dl | panna intera, montata a neve |
Ecco come fare
Ebly al latte
Versare il latte e l'Ebly in una pentola, aggiungere i semi e il baccello di vaniglia, portare a ebollizione mescolando. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco basso per ca. 15 min., mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una massa densa ma ancora umida. Togliere la pentola dal fuoco e rimuovere la stecca di vaniglia.
Mela
In una padella antiaderente scaldare il burro. Aggiungere la mela e soffriggerla per ca. 1 minuto. Mescolare lo zucchero e la cannella, spolverizzare il composto sulla mela e far sobbollire mescolando per circa 2 minuti, finché lo zucchero si caramellizza.
Impiattamento
Distribuire l'Ebly al latte nelle ciotoline e spolverizzare con lo zucchero e la cannella precedentemente mescolati. Gaurnire con i dadini di mela e la panna.
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