Chunk di cavolfiore con crema di fagioli

Name: Chunk di cavolfiore con crema di fagioli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 2 scatolette fagioli bianchi di Spagna (ca. 415 g l'una), sciacquati, sgocciolati; 1 spicchio d’aglio; 1 dl acqua; 5 c. olio d'oliva; 2 c.ni senape; 1 ¾ c.ni sale; 700 g cavolfiore; 8 rametti timo; 2 c.ni cumino romano in polvere; 2 c.ni aglio in polvere; 2 c.ni paprica affumicata; 2 c. salsa di soia; 2 c. arachidi non salate; 1 cipolla rossa

Vegano cucina veloce cena

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Croccantezza e cremosità: una combinazione da sogno! In questa ricetta, il cavolfiore speziato incontra una mousse fresca impreziosita da una nota agrumata: una vera ricetta del benessere.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 porzione

Mousse di fagioli
2 scatolette	di fagioli bianchi di Spagna (ca. 415 g l'una), sciacquati, sgocciolati
1	spicchio d’aglio
1 dl	di acqua
2 c.	di olio d'oliva
2 c.ni	di senape
¾ c.no	di sale

Cavolfiore
700 g	di cavolfiore, a fette spesse ca. 1 cm e ½
8 rametti	di timo
2 c.ni	di cumino romano in polvere
2 c.ni	di aglio in polvere
2 c.ni	di paprica affumicata
1 c.no	di sale
3 c.	di olio d'oliva
2 c.	di salsa di soia
2 c.	di arachidi non salate
1	cipolla rossa, a rondelle sottili

Ecco come fare

Mousse di fagioli

Mettere in un misurino graduato i fagioli e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi frullare finemente.

Cavolfiore

In una ciotola mescolare il cavolofiore e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco e arrostire il cavolfiore per ca. 10 min. girandolo di tanto in tanto. Aggiungere la salsa di soia e mescolare. Distribuire la purea di fagioli nei piatti. Disporvi sopra il cavolfiore . Tostare brevemente le arachidi nella stessa padella, cospargerle sopra e guarnire con anelli di cipolla.

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