Chunk di cavolfiore con crema di fagioli

Name: Chunk di cavolfiore con crema di fagioli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 1 spicchi d’aglio; 700 g cavolfiore; 1 cipolle rosse; 2 di c.no senape; 2 scatoletta fagioli bianchi di Spagna; 5 c. olio d'oliva; 2 c. arachidi non salate; 1 ¾ di c.no sale; 8 rametto timo; 2 di c.no cumino romano in polvere; 2 di c.no aglio in polvere; 2 di c.no paprica affumicata; 2 c. salsa di soia

Vegano cucina veloce cena

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.

vegano, senza lattosio

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Croccantezza e cremosità: una combinazione da sogno! In questa ricetta, il cavolfiore speziato incontra una mousse fresca impreziosita da una nota agrumata: una vera ricetta del benessere.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 porzione

Mousse di fagioli
2 scatoletta	fagioli bianchi di Spagna (ca. 415 g l'una), sciacquati, sgocciolati
1	spicchio d’aglio
1 dl	acqua
2 c.	olio d'oliva
2 di c.no	senape
¾ di c.no	sale

Cavolfiore
700 g	cavolfiore, a fette spesse ca. 1 cm e ½
8 rametto	timo
2 di c.no	cumino romano in polvere
2 di c.no	aglio in polvere
2 di c.no	paprica affumicata
1 di c.no	sale
3 c.	olio d'oliva
2 c.	salsa di soia
2 c.	arachidi non salate
1	cipolla rossa, a rondelle sottili

Ecco come fare

Mousse di fagioli

Mettere in un misurino graduato i fagioli e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi frullare finemente.

Cavolfiore

In una ciotola mescolare il cavolofiore e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco e arrostire il cavolfiore per ca. 10 min. girandolo di tanto in tanto. Aggiungere la salsa di soia e mescolare. Distribuire la purea di fagioli nei piatti. Disporvi sopra il cavolfiore . Tostare brevemente le arachidi nella stessa padella, cospargerle sopra e guarnire con anelli di cipolla.

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