Tofu al Gochujang

Vegano cucina asiatica cena
tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio

Questa ricetta con tofu ispirata alla cucina coreana propone la mia fonte proteica preferita in una versione davvero unica. Il Gochujang porta in cucina un tocco magico tutto suo: è caldo, leggermente piccante, dall’aroma intenso e con una sobria dolcezza. Quando il tofu viene spezzettato delicatamente, riesce ad assorbire meglio i diversi aromi della marinata.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 porzione

Tofu
400 g tofu al naturale, a pezzetti
3 c. Maizena
2 c. olio di sesamo tostato
Marinata
3 c. Pasta Gochujang (pasta di chili)
3 c. salsa di soia
2 c. sciroppo d'acero
2 c. olio di sesamo tostato
1 c. aceto di riso
1 c. curry
Presentazione
2 c. sesamo
½ mazzetto coriandolo, tagliato finemente

Ecco come fare

Tofu

Passare il tofu nella Maizena. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco e arrostire il tofu per ca. 5 min. girandolo di tanto in tanto.

Marinata

Mescolare bene la pasta di Gochujang con tutti gli ingredienti fino al curry incluso, aggiungere il tutto al tofu e far restringere brevemente.

Presentazione

Impiattare il tofu, guarnire con sesamo e coriandolo.

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