Bruschette di barbabietole
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 1 scatoletta | ceci (ca. 200 g), sciacquati, sgocciolati |
| 200 g | barbabietole cotte, a pezzi |
| 1 | spicchio d’aglio, dimezzato |
| 1 c. | succo di limone |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | cumino romano in polvere |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| ½ c. | aceto di mele |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 2 presa | sale |
| un po’ di | pepe |
| 200 g | barbabietole cotte, a dadini |
| 300 g | ciabatta, tagliata in 16 fette, tostata |
| 30 g | gherigli di noci, tostati e tritati grossolanamente |
| 20 g | pecorino, grattugiato finemente |
Ecco come fare
Hummus di barbabietola
Mettere i ceci in un misurino graduato con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e frullare.
Barbabietole
Mettere in una ciotola l'aceto e l'olio, quindi mescolare e condire. Aggiungere i dadini di barbabietola e mescolare.
Bruschette
Distribuite l'hummus sulle fette di pane. Guarnire con i dadini di barbabietola, le noci e il pecorino.
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