per 4 persone

Feta

2 c.	di farina bianca
1	uovo
2 c.	di panko
2 c.	di sesamo
400 g	di feta, dimezzata
2 c.	di olio d'oliva

Cavolo riccio

	olio d'oliva per arrostire
400 g	di cavolo riccio lavato, pronto all'uso
¼ c.no	di cumino romano in polvere
¼ c.no	di cannella

Dressing

5 c.	di aceto di riso
1 ½ c.	di pasta di miso
3 c.	di olio di sesamo
1 c.	di acqua
50 g	di chicchi di melagrana

Ecco come fare

Feta

Mettere la farina in un piatto piano. In un piatto fondo sbattere l'uovo. In un piatto fondo mescolare il panko e il sesamo. Passare la feta prima nella farina, poi nell'uovo e infine nella miscela di sesamo. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare la fiamma e cuocere la feta per ca. 3 min. su ogni lato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Cavolo riccio

Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Aggiungere poco cavolo riccio per volta, cuocere al vapore per ca. 3 min. e condire.

Dressing

In una ciotola emulsionare bene l'aceto e tutti gli ingredienti fino all'acqua compresa. Aggiungere il cavolo riccio e i chicchi di melagrana, mescolare e servire. Guarnire con la feta.

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