Feta al sesamo con cavolo riccio
Ci vogliono
per 4 persone
| 2 c. | farina bianca |
| 1 | uovo |
| 2 c. | panko |
| 2 c. | sesamo |
| 400 g | feta, dimezzata |
| 2 c. | olio d'oliva |
| olio d'oliva per arrostire | |
| 400 g | cavolo riccio lavato, pronto all'uso |
| ¼ di c.no | cumino romano in polvere |
| ¼ di c.no | cannella |
| 5 c. | aceto di riso |
| 1 ½ c. | pasta di miso |
| 3 c. | olio di sesamo |
| 1 c. | acqua |
| 50 g | chicchi di melagrana |
Ecco come fare
Feta
Mettere la farina in un piatto piano. In un piatto fondo sbattere l'uovo. In un piatto fondo mescolare il panko e il sesamo. Passare la feta prima nella farina, poi nell'uovo e infine nella miscela di sesamo. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare la fiamma e cuocere la feta per ca. 3 min. su ogni lato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Cavolo riccio
Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Aggiungere poco cavolo riccio per volta, cuocere al vapore per ca. 3 min. e condire.
Dressing
In una ciotola emulsionare bene l'aceto e tutti gli ingredienti fino all'acqua compresa. Aggiungere il cavolo riccio e i chicchi di melagrana, mescolare e servire. Guarnire con la feta.
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