Nodini al sesamo
Ci vogliono
per 14 pezzi
| 500 g | farina bianca |
| 1 ½ c.no | sale |
| 50 g | zucchero |
| ½ dado | lievito, sbriciolato |
| 50 g | burro, a pezzi |
| 3 dl | latte |
| 60 g | sesamo nero, tostato |
| 100 g | burro, morbido |
| 2 c. | miele liquido |
| un po’ di | farina bianca |
| 2 c. | miele liquido |
| 1 c.no | acqua |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Unire il burro e il latte, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Ripieno
Frullare finemente il sesamo nel cutter fino a ottenere una pasta (ca. 5 minuti). Mettere in una ciotola la pasta di sesamo, il burro e il miele e amalgamare bene.
Formare i nodini
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di ca. 42 x 50 cm. Aggiungere il sesamo su metà dell'impasto, sovrapporre l'altra metà e premere leggermente. Tagliare l'impasto sulla lunghezza a strisce larghe ca. 3 cm. Attorcigliare le strisce per formare un nodo da ciascuna. Sistemare i nodini su due placche foderate con carta da forno.
Cottura
Cuocere per ca. 35 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 160 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Mettere il miele e l'acqua in una ciotolina, mescolare, spennellarvi i nodini e lasciar raffreddare sulla griglia.
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