per 4 persone

Noodle

1 c.	di olio d'oliva
2 cm	di zenzero, grattugiato finemente
1	spicchio d’aglio, spremuto
1 ½ c.	di curry piccante
1 ½ c.	di concentrato di pomodoro
2 ½ dl	di latte di cocco
8 dl	di brodo di manzo
250 g	di noodles per ramen

Carne macinata

1 c.	di olio d'oliva
400 g	di carne macinata (manzo)
2 c.	di salsa di soia
1 c.	di Mirin

Presentazione

1	cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili
60 g	di noci di acagiù, tostate

Ecco come fare

Noodle

In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, il curry e il concentrato di pomodoro e far soffriggere per ca. 3 minuti. Bagnare con il latte di cocco e il brodo, quindi portare a bollore. Aggiungere i noodle per ramen, abbassare il fuoco e cuocere per ca. 5 min. al dente.

Carne macinata

In una padella scaldare l'olio. Unire la carne macinata e arrostirla per ca. 5 minuti. Aggiungere la salsa di soia e il Mirin, quindi mescolare.

Presentazione

Distribuire i noodle con la salsa nei piatti fondi. Guarnire con la carne macinata, il cipollotto e le noci di acagiù.

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