Noodle al curry con carne macinata
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | olio d'oliva |
| 2 cm | zenzero, grattugiato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 ½ c. | curry piccante |
| 1 ½ c. | concentrato di pomodoro |
| 2 ½ dl | latte di cocco |
| 8 dl | brodo di manzo |
| 250 g | noodles per ramen |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 400 g | carne macinata (manzo) |
| 2 c. | salsa di soia |
| 1 c. | Mirin |
| 1 | cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili |
| 60 g | noci di acagiù, tostate |
Ecco come fare
Noodle
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, il curry e il concentrato di pomodoro e far soffriggere per ca. 3 minuti. Bagnare con il latte di cocco e il brodo, quindi portare a bollore. Aggiungere i noodle per ramen, abbassare il fuoco e cuocere per ca. 5 min. al dente.
Carne macinata
In una padella scaldare l'olio. Unire la carne macinata e arrostirla per ca. 5 minuti. Aggiungere la salsa di soia e il Mirin, quindi mescolare.
Presentazione
Distribuire i noodle con la salsa nei piatti fondi. Guarnire con la carne macinata, il cipollotto e le noci di acagiù.
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