Anelli di cipolla con salsa dip
Ci vogliono
per 4 persone
| 100 g | di maionese |
| 100 g | di panna acidula semigrassa |
| 1 c.no | di succo di limone |
| 1 mazzetto | di erba cipollina, tagliata finemente |
| ¼ c.no | di cipolla in polvere |
| ¼ c.no | di aglio in polvere |
| sale e pepe, quanto basta |
| 150 g | di farina bianca |
| ¾ c.no | di sale |
| ½ c.no | di lievito in polvere |
| 2 | tuorli |
| 1 ½ dl | di acqua minerale gassata |
| 2 | albumi, montati a neve |
| 1 presa | di sale |
| olio per friggere | |
| 2 | cipolle (ca. 250 g), ad anelli di ca. 5 mm di spessore |
Ecco come fare
Salsa dip
Mettere in una ciotolina la maionese e tutti gli ingredienti fino all'aglio in polvere incluso, quindi mescolare e condire.
Pastella
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito in polvere. Sbattere i tuorli e l'acqua, versarli nella farina mescolando, continuare a mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Montare a neve gli albumi con il sale e aggiungerli delicatamente alla pastella.
Friggere
Riempire una cocotte d'olio fino a ⅓ dell'altezza e scaldare a ca. 175 °C. Mescolare bene la pastella. Intingere ogni singolo anello di cipolla nella pastella, farlo sgocciolare, immergerlo nell'olio e friggere per ca. 1 min. per ogni lato. Con una schiumarola togliere gli anelli di cipolla, farli sgocciolare sulla carta da cucina e servirli con la salsa dip.
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