per 4 persone

Pastella

150 g	di farina bianca
2 c.	di cruschello di avena (p. es. Nice)
1 pacchetto	di zucchero vanigliato
3 c.	di zucchero
2 c.ni	di lievito in polvere
½ c.no	di cardamomo in polvere
¼ c.no	di sale
2 dl	di drink di armelline (p. es. Nice)
1 c.	di olio di girasole

Pancake

olio per arrostire

Servire

1 dl	di panna vegetale (montabile), montata a neve
2	frutti della passione, solo la polpa

Ecco come fare

Preparazione

Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldarvi il piatto da portata e i piatti.

Pastella

In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Aggiungere il drink di armelline e l'olio, mescolare con un mestolo fino a ottenere un impasto liscio.

Pancake

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 10 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare i pancake e finire di cuocerli sull'altro lato per 1 altro min. circa. Togliere dal fuoco, coprire e tenere in caldo.

Servire

Impiattare i pancake, guarnire con la panna vegetale e la polpa dei frutti della passione.

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