Pancake al cardamomo
Ci vogliono
per 4 persone
| 150 g | farina bianca |
| 2 c. | cruschello di avena (p. es. Nice) |
| 1 pacchetto | zucchero vanigliato |
| 3 c. | zucchero |
| 2 di c.no | lievito in polvere |
| ½ di c.no | cardamomo in polvere |
| ¼ di c.no | sale |
| 2 dl | drink di armelline (p. es. Nice) |
| 1 c. | olio di girasole |
| olio per arrostire |
| 1 dl | panna vegetale (montabile), montata a neve |
| 2 | frutti della passione, solo la polpa |
Ecco come fare
Preparazione
Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldarvi il piatto da portata e i piatti.
Pastella
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Aggiungere il drink di armelline e l'olio, mescolare con un mestolo fino a ottenere un impasto liscio.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 10 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare i pancake e finire di cuocerli sull'altro lato per 1 altro min. circa. Togliere dal fuoco, coprire e tenere in caldo.
Servire
Impiattare i pancake, guarnire con la panna vegetale e la polpa dei frutti della passione.
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