Carote glassate
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | burro |
| 800 g | carote, pelate e tagliate in quarti sulla lunghezza |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 2 dl | brodo di verdura |
| 1 c.no | zucchero |
| 20 g | burro, a pezzi |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Carote
In una pentola capiente scaldare il burro. Aggiungere le carote e lo scalogno, far appassire per ca. 5 min. Unire il brodo, cuocere senza coperchio per circa 15 minuti, finché le carote saranno al dente e il liquido di cottura quasi completamente evaporato. Aggiungere zucchero e burro. Glassare le carote, muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro, quindi condire.
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