Torta di pere con pistacchi
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 3 | uova |
| 75 g | zucchero |
| 1 pacchetto | zucchero vanigliato |
| 1 presa | sale |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata |
| 75 g | burro, fuso, raffreddato |
| 1 ½ dl | latte |
| 120 g | farina bianca |
| 1 c.no | lievito in polvere |
| 2 presa | noce moscata |
| 800 g | pere (p.es. Buona Luisa), sbucciate, dimezzate, private del torsolo, tagliate a fette spesse ca. 2 mm |
| 60 g | pistacchi salati e tostati, tritati grossolanamente |
Ecco come fare
Impasto
Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e la scorza di limone e sbattere a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Unire il latte e il burro e mescolare bene.
Mescolare la farina, il lievito in polvere e la noce moscata e unire al composto mescolando. Aggiungere le pere, mescolare, metterle nella tortiera apribile preparata in precedenza e cospargere di pistacchi.
In forno
Cuocere per ca. 60 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciare intiepidire. Togliere il bordo della tortiera, far scivolare la torta su una griglia e lasciarla raffreddare.
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